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    Fête de la Diôle le 04, 05, 06 Septembre 2015
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Bienvenue sur le site de la Brasserie des Carrières !

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Une Passion, Un terroir, une Bière ...

La Diôle, une bière belge pour les amoureux du terroir !

Notre Brasserie

La Brasserie des Carrières

Le projet de la Brasserie des Carrières est né de la passion de 2 amis pour les produits du terroir, en particulier la bière, spécialité nationale reconnue sur le plan international.

En Juin 2000, à la sortie de l’école secondaire, désireux de mieux connaître les spécialités brassicoles belges, Julien Slabbinck et François Amorison décident d’entreprendre ensemble un périple en mobylette, avec pour objectif la visite des principales brasseries wallonnes.

Dix ans plus tard, à la suite d’un parcours orienté dans le secteur brassicole pour Julien, et dans le secteur de l’industrie du bois pour François, les 2 compères entreprennent le projet de monter leur propre brasserie à Basècles.

Restait à trouver un emplacement… Les infrastructures de l’ancienne Scierie Amorison, situées rue de Condé, présentaient un potentiel intéressant, moyennant quelques aménagements et un bon rafraichissement !

L’objectif étant orienté sur la production d’une bière de terroir artisanale, brassée avec des produits naturels régionaux. L’orge est cultivée par deux agriculteurs sur les terres du village à 1 km de la brasserie et est transformée en malt à la malterie du Château situé à 7 km de Basècles. Le houblon provient en partie de plant de houblon cultivé sur les terres de la brasserie. Le bois, patrimoine historique du site, sera utilisé pour la fabrication des bacs à la brasserie. Le choix s’est porté sur le peuplier, arbre du Hainaut.

Deux ans furent nécessaires à l’acquisition du matériel (acquis en occasion auprès de plusieurs brasseries belges qui n’ont pas hésité à aider les deux jeunes à se lancer) et à la remise en état des locaux, et c’est en Novembre 2012 que la cheminée de la brasserie laissa pour la 1ère fois s’échapper une douce odeur de houblon…

Il fallait encore la nommer cette bière ! Après de nombreuses recherches dans la littérature basècloise sur le passé des marbriers, Dîole est apparu comme le bon compromis, car si l’outil dont on tirait les queues pour polir le marbre a été effacé des mémoires de la plupart par le temps, le terme « Diôle » est encore bel et bien présent dans le patois local, et décliné à plusieurs sauces de surcroît! La particule « Di » fera aussi référence aux deux amis de cette belle histoire.

Officiellement disponible depuis le 21 décembre 2012, la Diôle est mise en vente directe tous les samedis à la brasserie entre 8h00 et 18h00. Pour vous procurer ce délicieux breuvage, nous vous invitons à consulter notre liste de distributeur.

Au plaisir de vous y voir !

  • 62, Rue de Condé 7971 - Basècles (Belgique)
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Nos Bières

  • La Diôle Blonde
    Il s'agit d'une bière blonde cuivrée avec une mousse blanche et abondante et constituée de fines bulles.
    La saturation de la bière apporte une belle dentelle de bulles notamment grâce à la griffe du fond du verre.
    En effet, la gravure du « D » de Diôle donne la possibilité aux bulles de se former.
    Au nez, la Diôle offre des arômes fruités notamment d'agrumes mais aussi des arômes frais de houblon.
    En bouche, on retrouvera les arômes fruités tels que les agrumes, fruits de la passion, une très légère note de fruit rouge. Les flammes des brûleurs gaz permettent d'offrir une note légèrement caramélisé à la dégustation.
    La fermentation ne laisse que très peu de sucres résiduels ce qui en fait une bière facile à digérer.
    L'utilisation de houblon et son taux d'alcool de 6.5 % procure une sensation désaltérante.
  • La Basèque
    La Basèque…
    2ème bière élaborée par la Brasserie à l'occasion du Carnaval de Basècles.
    Brassée en Septembre 2013, lors de la fête de la DiÔle, avec les fleurs de Houblon fraîchement récoltées par les enfants et l'orge cultivé à moins d'un KM de la Brasserie, cette bière est donc une bière dont les matières premières proviennent à 100% de notre terroir villageois…
    Son nom était donc tout trouvé… Basèque !
    Refermentée en bouteille, d'une teneur en alcool modérée (5,5%), la Basèque présente également des notes houblonnées relevées et un caractère digeste qui en font une bière idéale pour les festivités du Carnaval !
    Mise en bouteille après une maturation en garde de 3 mois, cette cuvée 2013 « spécial terroir » est limitée à 4900 bouteilles de 75cl et sera mise en vente à la Brasserie et dans tous les commerces de Basècles à partir de ce samedi 1er février 2014.
  • La Diôle Ambrée
    Vue: Robe ambrée foncée très élégante. Belle persistance du col de mousse constituée de fines bulles, dense et de bonne tenue.
    Nez: Agréable, arôme fruité, légèrement agrume, on y retrouve une petite pointe florale. Agrémenté d’une note torréfiée légère.
    Bouche: Tout ce qui est perçu au nez est présent en bouche. Un corps très modéré permet une dégustation facile et agréable.
    On retrouve un peu plus de torréfié qu’au nez mais une note caramel amène une sensation de douceur en bouche.
    Une légère chaleur arrive en fin de bouche avec une lègère post amertume. Une deuxième gorgée se fait déjà attendre…
  • La Diôle de Noël

    Bière de Noël artisanale de fermentation haute, refermentée en bouteille avec des ingrédients 100% naturels issus du terroir local.
    Elaborée à partir de 4 houblons différents, sans épices ni adjuvants, cette bière vous séduira par ses notes fruitées et son caractère désaltérant.

  • La Diôle Brune
    Vue: Robe foncée avec des reflets rougeatres . Mousse constituée de fines bulles, compacte et légèrement colorée.

    Nez: Agréable, arôme florale, fruité, on y retrouve une note de caramel. Agrémenté d’une note torréfiée, café légère.

    Bouche: On y découvre les notes florales et fruitées accompagnée du caramel. Un corps très modéré permet une dégustation facile et agréable.

    Une légère chaleur arrive en fin de bouche avec une douce post amertume qui disparait en laissant une agréable sensation.
Bientôt de nouvelles nouveautées ...

Nos Points de Vente

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Nos Actualités

Concours Diôle - Trotter !

Le principe est simple: emmenez dans vos bagages un accessoire Diôle (bouteille, t-shirt, etc...) . et immortalisez un "Instant DiÔle" à l'aide de votre appareil photo dans un endroit emblématique de votre séjour! Envoyez-nous votre cliché par mail avant le 02 septembre 2015 à l'adresse info@diole.be ou via un message Facebook. Chaque photo sera récompensée au minimum par une bouteille de Diôle offerte à la brasserie. Les photos reçues seront compilées dans l'album "Diôle-Trotter 2015" sur notre page Facebook. Les 3 photos récoltant le plus de "like" se verront mises à l'honneur.
- 1er prix: 5 PASS ALL-IN pour les 2 jours de la fête de la Diôle
- 2ème prix: Votre poids en bouteilles de Diôle
- 3ème prix: La mini-pompe de la brasserie avec 2 Fûts 20 l à emporter chez vous pour une soirée
!!!!!
La proclamation des résultats aura lieu lors des prochaines fêtes de la Diôle, le week-end du 05 et 06 Septembre 2015.

L'équipe de la Brasserie des Carrières
Plus d'info sur notre page Facebook -
Brasserie des Carrières 62, Rue de Condé 7971 - Basècles (Belgique)

Fête de la Diôle !

Programme Fête de la Diôle

Fête de la Diôle le 04, 05 et 06 Septembre 2015 à la Brasserie des Carrières. 62, Rue de Condé 7971 - Basècles (Belgique)

L'équipe de la Brasserie des Carrières
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Brasserie des Carrières 62, Rue de Condé 7971 - Basècles (Belgique)

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Video Diôle

Notre Galerie Vidéos

Reportage Notélé du 31/12/2012

Reportage Notélé du 27/07/2013

Télétourisme du 26/09/2013

Reportage Notélé : Fête de la Diôle

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Ouvert tous les samedi de 08h00 à 18h00 ...

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Site Internet www.diole.be

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